Suflê de Legumes

Ingredientes

• abobrinha - 1 xícara picada
• cenoura - 1 xícara ralada
• brócolis - 1 xícara picado
• cebola - 1 unidade picada
• alho - 2 dentes picados
• ovos - 3 unidades
• leite - ½ xícara
• queijo ralado - ½ xícara
• farinha de trigo - ¼ xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. 3.

   Adicione a abobrinha, a cenoura e o brócolis, e refogue por cerca de 5 minutos até os legumes ficarem macios.
4. 4.

   Em uma tigela, bata os ovos com o leite, a farinha de trigo, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo.
5. 5.

   Incorpore os legumes refogados à mistura de ovos e mexa bem.
6. 6.

   Despeje a mistura em um refratário untado com manteiga.
7. 7.

   Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.