Suflê de chuchu com farinha de aveia

Ingredientes

• chuchu - 2 unidades
• farinha de aveia - 1 xícara
• queijo ralado - ½ xícara
• leite - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• fermento em pó - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Descasque e corte os chuchus em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
3. 3.

   Escorra os chuchus e amasse-os com um garfo ou processe até obter um purê.
4. 4.

   Em uma tigela, misture o purê de chuchu com a farinha de aveia, o queijo ralado, o leite, as gemas dos ovos, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento em pó até ficar homogêneo.
5. 5.

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura anterior, fazendo movimentos de baixo para cima.
6. 6.

   Despeje a massa em um refratário untado com manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
7. 7.

   Retire do forno e sirva imediatamente.