Suflê de Chuchu

Ingredientes

• Chuchu cozido e amassado - 2 xícaras
• Ovo - 3 unidades
• Leite - ½ xícara
• Queijo ralado - 1 xícara
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Salsa picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de suflê com manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo, mexendo por cerca de 2 minutos.
3. 3.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme liso.
4. 4.

   Retire do fogo e acrescente o chuchu amassado, o queijo ralado, os ovos (separando claras e gemas), sal, pimenta-do-reino e a salsa picada. Misture bem.
5. 5.

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura anterior, com cuidado para não perder a leveza.
6. 6.

   Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
7. 7.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva imediatamente.