Suflê de chuchu

Ingredientes

• chuchu cozido e amassado - 2 unidades
• leite - 1 xícara
• queijo ralado - 1 xícara
• ovos - 3 unidades
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• fermento em pó - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
3. 3.

   Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até obter um creme liso.
4. 4.

   Retire do fogo e acrescente o chuchu amassado, o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento em pó.
5. 5.

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
6. 6.

   Adicione as gemas à mistura de chuchu e misture bem.
7. 7.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, fazendo movimentos de baixo para cima.
8. 8.

   Transfira para um refratário untado com manteiga e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e firme.
9. 9.

   Sirva imediatamente e aproveite essa maravilha!