Suflê de Chocolate

Ingredientes

• Chocolate meio amargo - 120 gramas
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Gemas de ovo - 3
• Claras de ovo - 4
• Açúcar - 50 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Cacau em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C e unte 4 ramequins com manteiga.
2. 2.

   Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga juntos em uma tigela resistente ao calor sobre água fervente, mexendo até ficar homogêneo.
3. 3.

   Retire do fogo e adicione as gemas de ovo, uma a uma, até ficar bem incorporado.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata as claras de ovo com o sal até formar picos moles, depois adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até formar picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras ao misturar de chocolate em três partes, tendo cuidado para não desinflar a massa.
6. 6.

   Divida a mistura igualmente entre os ramequins preparados e polvilhe o topo com cacau em pó.
7. 7.

   Coloque os ramequins em uma assadeira e asse por 12-15 minutos, até que os suflês tenham crescido e os topos estejam firmes.
8. 8.

   Sirva imediatamente para a melhor textura.