Stracotto de Músculo Bovino ao Vinho Tinto

Name: Stracotto de Músculo Bovino ao Vinho Tinto
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g Músculo bovino; 60g Bacon em fatias; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino preta moída; 3 dentes, picados Alho; 1 xícara (chá) Azeite; 2 colheres (sopa) Manteiga; 2 unidades, picadas Cebola; 1 talo, picado Salsão; 1 unidade, picada Cenoura; 500g Tomates pelados picados; 1 litro Caldo de carne natural; 5 unidades Cravo-da-índia; 1 copo (aprox. 200ml) Vinho tinto seco

Um suculento e saboroso stracotto de músculo bovino, cozido lentamente em vinho tinto e legumes. A carne fica macia e desmancha na boca, perfeita para acompanhar um delicioso nhoque de batata.

Instruções

1.
Faça alguns cortes superficiais no músculo bovino, sem chegar até o final, e insira pequenas fatias de bacon nos cortes.
2.
Amarre o músculo com barbante de cozinha para que o bacon não se solte durante o cozimento.
3.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
4.
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite e a manteiga.
5.
Doure o músculo por todos os lados na panela.
6.
Adicione os cravos-da-índia e o vinho tinto, deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
7.
Acrescente a cebola, o salsão, a cenoura e os tomates picados.
8.
Despeje o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
9.
Sirva o stracotto acompanhado de 1kg de nhoque de batata, regado com o molho do cozimento. Acompanhe com um bom vinho tinto seco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

580kcal (2426kJ)
29%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

60g
120%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

800mg
34%
Açúcares:

10g
11%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem se refere a uma porção de 2000 calorias por dia.

Stracotto de Músculo Bovino ao Vinho Tinto

Um suculento e saboroso stracotto de músculo bovino, cozido lentamente em vinho tinto e legumes. A carne fica macia e desmancha na boca, perfeita para acompanhar um delicioso nhoque de batata.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: