Steak Tartar Clássico
Um clássico da culinária francesa, revisitado com o toque brasileiro. Filet mignon cortado finamente, temperado com ervas frescas e um toque picante. Ideal para um jantar sofisticado e rápido.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filet mignon - 500 g
- Cebola - 1/2 unidade, finamente picada
- Alcaparras - 2 colheres de sopa, bem picadas
- Salsinha - 2 colheres de sopa, bem picada
- Gemas de ovo - 2 unidades
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa (cheia)
- Ketchup - 3 colheres de sopa
- Molho inglês - 3 colheres de sopa
- Tabasco - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma tigela, misture as gemas de ovo com a mostarda Dijon até obter uma consistência homogênea.
- 2Adicione o ketchup e o molho inglês, misturando delicadamente.
- 3Incorpore o filet mignon cortado em cubos bem pequenos, a cebola picada, as alcaparras e a salsinha.
- 4Tempere com tabasco, pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto.
- 5Misture tudo com cuidado, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 6Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem e a carne fique bem gelada.
- 7Sirva com torradas ou nachos, a gosto.
i
Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
65g
130%
Gorduras
50g
73%
Fibras
2g
8%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem diária de referência é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.