Spumoni Brasileiro: Sobremesa Gelada de Leite Condensado

Ingredientes

• Gemas de ovo - 5 unidades
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 2 latas (395g cada)
• Farinha de trigo - 3 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Água - 5 colheres (sopa)
• Chocolate em pó - 5 colheres (sopa)
• Açúcar - 10 colheres (sopa)
• Claras de ovo - 5 unidades
• Essência de baunilha - 3 colheres (chá)
• Creme de leite - 1 lata (200g)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, peneire as gemas e misture-as com o leite condensado, o leite, a farinha de trigo, 1 colher (chá) de essência de baunilha e a água.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar, formando um creme consistente. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
3. 3.

   Despeje o creme em um recipiente, cubra com filme plástico encostando diretamente na superfície do creme para evitar formação de nata e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com 5 colheres (sopa) de açúcar até formar um merengue firme e brilhante.
5. 5.

   Adicione o creme de leite e as 3 colheres (chá) de essência de baunilha ao merengue, misturando delicadamente com uma espátula para não desmontar as claras.
6. 6.

   Incorpore o creme frio da primeira etapa ao merengue, misturando suavemente até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Misture as 5 colheres (sopa) de açúcar restantes com o chocolate em pó até obter uma calda de chocolate. Unte uma forma de furo central com essa calda.
8. 8.

   Despeje o creme na forma preparada e leve ao freezer por pelo menos 12 horas, ou até congelar completamente.
9. 9.

   Retire do freezer 20 minutos antes de servir, desenforme e decore a gosto. Sirva imediatamente.