Souflé rápido de espinafre

Ingredientes

• espinafre fresco - 300g
• ovos - 4 unidades
• leite - ½ xícara
• queijo ralado - 1 xícara
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• manteiga - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe o espinafre em água fervente por 2 minutos, escorra e pique.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture bem.
4. 4.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme liso.
5. 5.

   Retire do fogo e acrescente o espinafre picado, o queijo ralado, sal e pimenta.
6. 6.

   Bata os ovos separadamente e incorpore à mistura, mexendo suavemente.
7. 7.

   Despeje a mistura em um refratário untado e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite!