Souflé delicioso de espinafre sucesso garantido

Ingredientes

• espinafre fresco - 300 gramas
• queijo ralado - 100 gramas
• leite - 1 xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• ovos - 3 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário com manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre por 1 minuto.
3. 3.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um molho branco. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. 4.

   Cozinhe o espinafre em água fervente por 2 minutos, escorra e pique finamente.
5. 5.

   Misture o espinafre ao molho branco e acrescente o queijo ralado.
6. 6.

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
7. 7.

   Adicione as gemas ao creme de espinafre e misture bem.
8. 8.

   Incorpore as claras em neve delicadamente à mistura, mexendo de baixo para cima.
9. 9.

   Despeje a mistura no refratário e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até dourar.
10. 10.

    Sirva imediatamente para aproveitar a textura leve e fofa do souflé.