Souflé de queijo

Ingredientes

• queijo ralado - 150 gramas
• leite - 1 xícara
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• ovos - 3 unidades
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• queijo parmesão ralado - 50 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário com manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
3. 3.

   Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre até obter um creme liso e espesso.
4. 4.

   Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
5. 5.

   Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem firmes.
6. 6.

   Adicione as gemas à mistura de queijo e mexa até incorporar.
7. 7.

   Por fim, delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
8. 8.

   Despeje a mistura no refratário untado e polvilhe o queijo parmesão por cima.
9. 9.

   Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o soufflé esteja dourado e crescido.
10. 10.

    Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!