Souflé de Omelete com Couve e Cenoura

Ingredientes

• Ovos - 5 unidades
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Tomate - 1 unidade picado e sem pele
• Salsinha - 1 colher de sopa picada
• Alho - 1 colher de chá picado
• Sal - 1 colher de chá
• Queijo parmesão - 5 colheres de sopa ralado
• Couve manteiga - 1 maço fatiado
• Cenoura - 1 unidade ralada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado até que esteja dourado.
2. 2.

   Adicione a couve fatiada e o sal, refogando até que a couve esteja murcha.
3. 3.

   Sobre a couve refogada, distribua a cenoura ralada, o tomate picado e a salsinha, sem misturá-los.
4. 4.

   Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo, depois despeje sobre os legumes na panela.
5. 5.

   Tampe a panela e diminua o fogo, cozinhando por aproximadamente 15 minutos, ou até que a superfície do souflé esteja firme e levemente dourada.
6. 6.

   Quando o souflé estiver pronto, desligue o fogo e polvilhe o queijo parmesão por cima, tampe novamente para que o queijo derreta.
7. 7.

   Não desenforme, corte em fatias e sirva com arroz branco.