Souflé de Legumes
Um souflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e queijo derretido cria uma experiência única. Ideal para quem busca uma opção saudável e elegante.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Leite desnatado - 500 ml
- Farinha de trigo integral - 50 g
- Margarina light - 50 g
- Ovos - 4 unidades
- Queijo ralado (parmesão ou similar) - 150 g
- Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
- Noz-moscada moída - 1 pitada
- Cebola média - 1 unidade
- Abobrinha - 1 xícara (chá) picada e cozida
- Chuchu - 1 xícara (chá) picado e cozido
- Cenoura - 1 xícara (chá) picada e cozida
- Brócolis - 1 xícara (chá) picado e cozido
- Couve-flor - 1 xícara (chá) picada e cozida
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- 3Junte a farinha de trigo integral e misture bem, formando uma pasta.
- 4Adicione o leite desnatado aos poucos, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo e espesso.
- 5Tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- 6Retire do fogo e reserve.
- 7Separe as gemas das claras.
- 8Incorpore o queijo ralado ao creme e misture delicadamente.
- 9Quando o creme estiver morno, adicione as gemas e misture bem.
- 10Acrescente os legumes cozidos, mexendo suavemente.
- 11Tempere com sal a gosto.
- 12Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- 13Incorpore as claras em neve ao creme, com movimentos delicados de baixo para cima, até obter uma massa homogênea.
- 14Unte uma tigela refratária com azeite. Despeje a mistura na tigela e polvilhe com o queijo ralado restante.
- 15Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o souflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
10g
14%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.