Souflé de chuchu

Ingredientes

• chuchu - 2 unidades
• leite - 1 xícara
• queijo ralado - ½ xícara
• ovos - 3 unidades
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga.
2. 2.

   Cozinhe os chuchus em água fervente até ficarem macios. Escorra e amasse-os.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar um roux.
4. 4.

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até a mistura engrossar.
5. 5.

   Retire do fogo e incorpore os chuchus amassados, o queijo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
6. 6.

   Separe as claras das gemas. Adicione as gemas à mistura anterior e misture bem.
7. 7.

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura, tomando cuidado para não desinflar.
8. 8.

   Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar.
9. 9.

   Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.