Soufflé de Soja com Queijo Parmesão
Um soufflé leve e saboroso, com a cremosidade do queijo parmesão e o toque especial da soja. Uma opção vegetariana deliciosa e surpreendente para um jantar inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Soja em grão - 3 xícaras (de chá)
- Leite integral - 2 xícaras (de chá)
- Farinha de trigo - 5 colheres (de sopa)
- Óleo ou azeite - 1/2 xícara (de chá)
- Ovos - 5 unidades
- Queijo parmesão ralado - 1 pacote (50g)
- Alho - a gosto
- Cebola - a gosto
- Tomate - a gosto
- Pimentão - a gosto
- Caldo de carne ou picanha - 2 cubos
- Milho em conserva - 1/2 lata
- Ervilha em conserva - 1/2 lata
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a soja em água fervente por aproximadamente 15 minutos. Escorra em uma peneira e reserve.
- 2Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o pimentão até ficarem macios. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos.
- 3Acrescente a soja cozida, o caldo de carne, o milho, a ervilha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, ou até o líquido reduzir.
- 4Em um liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, os ovos e o queijo parmesão até obter uma mistura homogênea.
- 5Unte uma forma refratária média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 6Despeje metade da massa do liquidificador na forma untada.
- 7Adicione o recheio de soja por cima da massa.
- 8Cubra com o restante da massa.
- 9Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
28g
35%
Gorduras
18g
26%
Fibras
8g
32%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente utilizado.