Soufflé de Palmito Cremoso
Um soufflé leve e saboroso, com palmito em delicado molho branco, gratinado com queijo. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado. A cremosidade do creme de leite completa a receita, resultando em uma experiência inesquecível.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Leite - 1 xícara
- Palmito em conserva escorrido e picado - 1 vidro (aproximadamente 200g)
- Queijo ralado (parmesão ou similar) - 3 colheres de sopa
- Gemas - 3 unidades
- Claras - 3 unidades
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, misture o óleo, a farinha de trigo e o sal. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até formar um roux claro.
- 2Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso.
- 3Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
- 4Incorpore o queijo ralado e o palmito picado, misturando delicadamente.
- 5Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de palmito, misturando suavemente com movimentos envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
- 7Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado.
- 8Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
- 9Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
15g
22%
Fibras
2g
8%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.