Soufflé de Milho Verde

Ingredientes

• Espigas de milho verde - 10 espigas
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Leite - 1 xícara
• Maisena - 1 colher de sopa
• Ovos - 4 unidades
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional) - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Desgrenhe as espigas de milho e reserve os grãos.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o milho por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. 3.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture o leite e a maisena até dissolver completamente.
5. 5.

   Adicione a mistura de leite e maisena ao milho refogado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 2 minutos).
6. 6.

   Retire do fogo e adicione as gemas, misturando bem.
7. 7.

   Incorpore o creme de leite delicadamente.
8. 8.

   Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado.
9. 9.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
10. 10.

    Incorpore as claras em neve à mistura de milho, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
11. 11.

    Unte uma forma refratária (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou açúcar.
12. 12.

    Despeje a mistura na forma preparada.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.