Soufflé de Milho Verde

Ingredientes

• Milho verde em conserva - 2 latas (de 200g cada)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Gemas - 4 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto

Instruções

1. 1.

   Abra as latas de milho e reserve o líquido de uma delas.
2. 2.

   No liquidificador, bata uma lata de milho verde escorrido até obter uma pasta grosseira. Se necessário, adicione 1 colher de sopa do líquido reservado para facilitar o processo.
3. 3.

   Em uma batedeira, coloque a pasta de milho, o creme de leite, as gemas, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione a outra lata de milho verde escorrido à mistura e misture delicadamente com uma espátula.
5. 5.

   Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes, mas ainda úmidos.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve ao creme de milho com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
7. 7.

   Unte uma forma refratária (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar ou farinha de trigo.
8. 8.

   Despeje a mistura na forma preparada.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme ao toque.