Soufflé de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e um creme delicado resulta em uma textura inigualável. Ideal para quem busca uma opção saudável e sofisticada.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Ovos - 3 (claras e gemas separadas)
- Leite - 1 1/2 xícara
- Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
- Margarina - 2 colheres (sopa)
- Chuchu - 1 xícara (picado)
- Vagem - 1 xícara (picada)
- Cenoura - 1 xícara (picada)
- Batata - 1 xícara (picada)
- Repolho - 1/2 xícara (picado)
- Ervilha - 1/2 xícara (congelada)
- Milho verde - 1/2 xícara (em grãos)
- Couve-flor - 1/2 xícara (floretes pequenos)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
- 2Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo e levemente espesso.
- 3Retire do fogo e adicione as gemas, misturando bem.
- 4Incorpore delicadamente os legumes cozidos ao creme.
- 5Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 6Adicione as claras em neve ao creme de legumes, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 7Unte um refratário médio com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
- 8Despeje a mistura no refratário preparado.
- 9Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
i
Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
10g
11%
Gorduras
12g
17%
Fibras
4g
16%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.