Soufflé de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, com a cremosidade da maionese e o frescor dos legumes. Perfeito como acompanhamento ou prato principal, ideal para um jantar especial.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Leite - 1 xícara (chá)
- Maionese - 1 frasco (250g)
- Farinha de trigo - 3 colheres (sopa)
- Ovos - 4 unidades
- Queijo mussarela ralado (ralo grosso) - 1 xícara (chá)
- Cenoura cozida e picada - 1 cenoura grande
- Brócolis cozido e picado - 2 xícaras (chá)
- Cheiro-verde picado - 2 colheres (sopa)
- Margarina - quantidade suficiente para untar
- Farinha de trigo - quantidade suficiente para enfarinhar
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Unte e enfarinhe um refratário de 16 cm de diâmetro.
- 3Em um liquidificador, bata o leite, a maionese, a farinha de trigo e as gemas até obter um creme homogêneo.
- 4Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- 5Retire do fogo e adicione o queijo mussarela, a cenoura, o brócolis e o cheiro-verde. Misture bem.
- 6Reserve e deixe esfriar completamente.
- 7Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme.
- 8Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme reservado, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 9Despeje a mistura no refratário preparado.
- 10Leve ao forno alto (200°C) por 20 minutos.
- 11Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 20 minutos, ou até que o soufflé esteja levemente dourado e firme.
- 12Retire do forno e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
22g
32%
Fibras
4g
16%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000kcal.