Soufflé de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação de legumes frescos e queijo derretido cria uma textura cremosa e um sabor irresistível. Ideal para acompanhar carnes ou aves.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Leite - 1 e 1/2 xícaras
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência) - 1 xícara
- Ovos - 4 unidades
- Fermento em pó - 1 colher de sobremesa
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Seleta de legumes (fresca ou congelada) - 2 xícaras
- Sal - a gosto
- Noz-moscada em pó - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Cebolinha fresca picada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure a cebola picada.
- 2Adicione o leite e misture bem.
- 3Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e adicione-as ao leite com a cebola.
- 4Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- 5Adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até obter um creme espesso.
- 6Retire do fogo e reserve.
- 7Assim que o creme esfriar um pouco, adicione o queijo ralado, a cebolinha e a seleta de legumes.
- 8Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 9Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de legumes, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 10Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- 11Unte e enfarinhe uma assadeira ou ramequins individuais.
- 12Despeje a mistura na assadeira ou nos ramequins.
- 13Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
12g
18%
Fibras
3g
12%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e suas respectivas quantidades. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com informações detalhadas sobre a composição de cada ingrediente.