Soufflé de Legumes

Ingredientes

• Cenouras médias - 2, raladas
• Chuchu grande - 1, ralado
• Tomates sem pele e sementes - 2, picados em cubos pequenos
• Cebola - 1, ralada
• Ovos - 2
• Margarina - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite - 2 colheres de sopa
• Queijo ralado - 50 g
• Frios (a gosto) - 50 g, picados em cubos pequenos
• Queijo prato em cubos - 50 g
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Salsinha desidratada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Rale as cenouras, o chuchu e a cebola. Pique os tomates e os frios em cubos pequenos.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture os legumes ralados, os tomates picados, os frios, o queijo prato em cubos, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
4. 4.

   Adicione a margarina derretida, os ovos, a farinha de trigo e o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Incorpore o fermento em pó delicadamente, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.
6. 6.

   Adicione metade do queijo ralado à massa e misture.
7. 7.

   Unte e enfarinhe um refratário de vidro.
8. 8.

   Despeje a massa no refratário e polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
10. 10.

    Retire do forno e sirva em seguida.