Soufflé de Frango com Xuxu e Cenoura

Ingredientes

• Peito de frango - 500g (triturado)
• Xuxu - 2 unidades
• Cenoura - 1 unidade grande (ralada)
• Ovos - 4 unidades
• Aveia em flocos finos - 3 colheres de sopa
• Tempero em pó (a gosto) - 2 sachês
• Caldo de galinha - 1 cubo
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Queijo ralado - 50g
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 2 dentes (picados)
• Óleo de canola - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo de canola e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. 2.

   Adicione o frango triturado e a cenoura ralada, mexendo até o frango dourar.
3. 3.

   Tempere com o caldo de galinha, um sachê de tempero, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
4. 4.

   Cozinhe o xuxu picado no vapor até ficar macio (aproximadamente 15 minutos).
5. 5.

   Em um liquidificador, bata o xuxu cozido, as gemas, o outro sachê de tempero, a aveia, 25g de queijo ralado e 2 colheres de sopa de margarina até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de xuxu, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.
8. 8.

   Unte uma forma refratária com margarina e despeje a mistura.
9. 9.

   Polvilhe o restante do queijo ralado sobre a superfície.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.