Soufflé de Folhas com Queijo
Um soufflé leve e nutritivo, perfeito para uma refeição saborosa e equilibrada. A combinação de folhas verdes e queijo derretido cria uma experiência única. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Folhas de couve-flor, brócolis e/ou acelga (mistura) - 3 xícaras de chá (folhas cozidas e picadas finamente)
- Farinha de trigo ou centeio integral - 2 colheres de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Fermento em pó - 1 colher de café
- Leite - 1 xícara de chá
- Queijo ralado (de sua preferência) - 1 xícara de chá
- Ovos - 2 unidades
- Sal - a gosto
- Queijo parmesão ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Cozinhe as folhas até ficarem macias e pique-as finamente.
- 3Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- 4Adicione a farinha e misture bem, formando um roux.
- 5Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar até obter um creme homogêneo.
- 6Retire do fogo e adicione as gemas, o queijo ralado, o sal e o fermento, misturando delicadamente.
- 7Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8Incorpore as claras em neve à mistura anterior, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 9Unte uma forma refratária (aproximadamente 20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com queijo parmesão.
- 10Despeje a massa na forma preparada e polvilhe com mais queijo parmesão.
- 11Asse em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
10g
14%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados (tipo de queijo, folhas verdes, etc.). Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas e quantidades exatas dos ingredientes.