Soufflé de Couve-flor (ou Brócolis)
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A couve-flor (ou brócolis) fica cremosa por dentro e gratinada por fora, uma delícia! Experimente!
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Margarina - 2 colheres de sopa
- Cebola - 1/2 unidade (ralada)
- Alho - 1 dente (amassado)
- Farinha de trigo - 1 xícara
- Gemas - 2 unidades
- Claras - 6 unidades (em neve)
- Queijo parmesão ralado - 1 pacote (aproximadamente 100g)
- Couve-flor (ou brócolis) - 1 unidade (média)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Caldo de galinha - 1 cubo
- Água - quantidade suficiente para cozinhar a couve-flor
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Cozinhe a couve-flor (ou brócolis) em água fervente com sal e o caldo de galinha até ficar macia (cerca de 10-15 minutos). Escorra bem e reserve.
- 3Unte um refratário médio com margarina e reserve.
- 4Em uma panela, refogue a cebola e o alho na margarina até dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 5Adicione a couve-flor cozida e misture bem.
- 6Incorpore as gemas e a farinha de trigo, mexendo até obter um creme espesso.
- 7Retire do fogo e, delicadamente, misture as claras em neve, com movimentos envolventes, até incorporar totalmente.
- 8Despeje a mistura no refratário untado.
- 9Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- 10Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar e ficar firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
10g
14%
Fibras
5g
20%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para obter valores mais precisos, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional completa de cada ingrediente e calcular com base nas quantidades exatas utilizadas na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.