Soufflé de Chuchu Cremoso

Ingredientes

• Chuchu - 2 unidades médias
• Ovos - 3 unidades
• Leite - 100 ml
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Amido de milho - 1 colher (sopa)
• Queijo parmesão ralado - 50g
• Cebola - ½ unidade pequena
• Alho - 1 dente
• Orégano - 1 colher (chá)
• Sal - a gosto
• Azeite ou margarina - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Descasque os chuchus e corte-os em cubos pequenos. Reserve.
2. 2.

   Pique finamente a cebola e o alho. Em uma panela, refogue-os em azeite ou margarina até dourar levemente. Adicione o orégano e uma pitada de sal.
3. 3.

   Acrescente os cubos de chuchu ao refogado e cozinhe por 10 minutos, ou até que estejam levemente amolecidos.
4. 4.

   Transfira o chuchu refogado para um refratário próprio para forno e reserve.
5. 5.

   Em um liquidificador ou com o auxílio de um mixer, bata o leite, os ovos, o fermento, o amido de milho e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea e espumosa.
6. 6.

   Despeje a mistura líquida sobre o chuchu refogado no refratário.
7. 7.

   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
8. 8.

   Leve ao forno médio-alto (cerca de 200°C), preaquecido, por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.