Soufflé de Chocolate

Ingredientes

• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite integral - 180 ml
• Chocolate amargo - 120 gramas, picado
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Gemas de ovo - 3 grandes
• Claras de ovo - 4 grandes
• Açúcar granulado - 50 gramas
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C e unte as ramequins com manteiga.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e misture até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente até engrossar, em seguida, retire do fogo.
4. 4.

   Misture o chocolate e a baunilha até ficar homogêneo, depois adicione as gemas de ovo.
5. 5.

   Em uma tigela separada, bata as claras de ovo e o sal até formar picos suaves.
6. 6.

   Adicione o açúcar gradualmente, batendo até formar picos firmes e brilhantes.
7. 7.

   Incorpore um terço das claras à mistura de chocolate para leveza, depois incorpore delicadamente as claras restantes.
8. 8.

   Divida a massa entre as ramequins preparadas e coloque-as em uma assadeira.
9. 9.

   Asse por 12-15 minutos até que os soufflés tenham crescido e as superfícies estejam firmes.