Name: Soufflé de Cenoura
Prep time: 25 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 unidades, picadas ou raladas grosseiramente Cenouras grandes; 4 dentes, amassados Alho; 1 unidade, picada Cebola grande; 3 colheres de sopa Azeite; 1 tablete Caldo de legumes; 2 xícaras de chá Leite; 3 colheres de sopa Amido de milho; 250 g Queijo parmesão ralado grosso; 4 unidades, batidas em neve Claras de ovo; a gosto Sal; a gosto Cheiro-verde picado; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora; 1 caixinha (200g) Creme de leite

1.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidos.

2.

Adicione as cenouras e o caldo de legumes. Refogue até as cenouras ficarem macias, aproximadamente 10 minutos.

3.

Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite até formar um creme homogêneo.

4.

Despeje o creme de leite e o amido de milho dissolvido na panela com as cenouras. Mexa bem até engrossar.

5.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

6.

Reserve 1/3 do queijo parmesão ralado.

7.

Incorpore 2/3 do queijo parmesão ao creme de cenoura, misturando delicadamente.

8.

Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando suavemente.

9.

Em um refratário untado, espalhe metade das claras em neve.

10.

Cubra com metade do queijo parmesão reservado.

11.

Despeje o creme de cenoura sobre o queijo.

12.

Cubra com o restante das claras em neve e o queijo parmesão restante.

13.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

Soufflé de Cenoura

Um soufflé leve e cremoso, com o sabor suave da cenoura realçado pelo queijo parmesão. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado. A combinação perfeita de texturas e sabores agrada a todos os paladares.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

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