Soufflé de Cenoura
Um soufflé leve e cremoso, com o sabor suave da cenoura realçado pelo queijo parmesão. Ideal para um jantar especial ou um almoço sofisticado. A combinação perfeita de texturas e sabores agrada a todos os paladares.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Cenouras grandes - 5 unidades, picadas ou raladas grosseiramente
- Alho - 4 dentes, amassados
- Cebola grande - 1 unidade, picada
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Caldo de legumes - 1 tablete
- Leite - 2 xícaras de chá
- Amido de milho - 3 colheres de sopa
- Queijo parmesão ralado grosso - 250 g
- Claras de ovo - 4 unidades, batidas em neve
- Sal - a gosto
- Cheiro-verde picado - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Creme de leite - 1 caixinha (200g)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidos.
- 2Adicione as cenouras e o caldo de legumes. Refogue até as cenouras ficarem macias, aproximadamente 10 minutos.
- 3Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho no leite até formar um creme homogêneo.
- 4Despeje o creme de leite e o amido de milho dissolvido na panela com as cenouras. Mexa bem até engrossar.
- 5Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- 6Reserve 1/3 do queijo parmesão ralado.
- 7Incorpore 2/3 do queijo parmesão ao creme de cenoura, misturando delicadamente.
- 8Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando suavemente.
- 9Em um refratário untado, espalhe metade das claras em neve.
- 10Cubra com metade do queijo parmesão reservado.
- 11Despeje o creme de cenoura sobre o queijo.
- 12Cubra com o restante das claras em neve e o queijo parmesão restante.
- 13Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
35g
12%
Proteínas
20g
20%
Gorduras
22g
32%
Fibras
4g
16%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
8g
9%