Soufflé de Brócolis e Gorgonzola
Um soufflé leve e cremoso, com o sabor intenso do gorgonzola e o frescor do brócolis. Uma combinação perfeita para uma entrada sofisticada ou um jantar especial. Ideal para impressionar seus convidados!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Manteiga - 115g (½ xícara)
- Queijo parmesão ralado na hora - 115g (½ xícara)
- Farinha de trigo - 120g (1 xícara)
- Leite - 200ml
- Queijo gorgonzola picado - 300g
- Brócolis cozidos e levemente salgados - 500g
- Gemas - 4 unidades
- Claras - 4 unidades
- Caldo de legumes em pó (ou similar) - 1 envelope (10g)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem com uma colher de pau ou fouet, até formar um roux levemente dourado.
- 3Retire do fogo e adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar grumos.
- 4Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar, até o molho engrossar levemente.
- 5Retire do fogo e adicione as gemas, misturando bem até incorporar completamente.
- 6Incorpore o caldo de legumes em pó, o queijo gorgonzola e o brócolis cozido, misturando delicadamente.
- 7Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve firme. Adicione as claras em neve à mistura de queijo e brócolis, misturando com movimentos suaves e envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
- 8Unte e enfarinhe uma forma redonda grande (aproximadamente 24cm de diâmetro) para bolo. Despeje a mistura do soufflé na forma preparada.
- 9Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme ao toque. O tempo de forno pode variar dependendo do seu forno.
- 10Sirva imediatamente após retirar do forno.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.