Soufflé de Batata e Queijo

Name: Soufflé de Batata e Queijo
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batatas descascadas - 500 g; Óleo - 5 colheres (sopa); Farinha de trigo - 3 colheres (sopa); Cebola pequena - 1 unidade, picada; Leite - 1/2 xícara (chá); Fermento em pó - 1 colher (sobremesa) rasa; Queijo mussarela - 100 g, ralado ou picado; Queijo parmesão - 25 g, ralado + quantidade a gosto para gratinar; Gemas - 3 unidades; Claras - 3 unidades; Noz-moscada ralada - 1 colher (chá) rasa; Sal - a gosto

Um soufflé cremoso e leve, com o sabor irresistível da batata e do queijo. Perfeito como acompanhamento ou prato principal. Fácil de fazer e agrada a todos.

Tempo:25 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Batatas descascadas - 500 g
Óleo - 5 colheres (sopa)
Farinha de trigo - 3 colheres (sopa)
Cebola pequena - 1 unidade, picada
Leite - 1/2 xícara (chá)
Fermento em pó - 1 colher (sobremesa) rasa
Queijo mussarela - 100 g, ralado ou picado
Queijo parmesão - 25 g, ralado + quantidade a gosto para gratinar
Gemas - 3 unidades
Claras - 3 unidades
Noz-moscada ralada - 1 colher (chá) rasa
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra, amasse bem e reserve.
2Em uma panela, doure a cebola no óleo em fogo médio.
3Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto.
4Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme espesso.
5Junte as batatas amassadas e as gemas, misturando delicadamente.
6Retire do fogo e incorpore o queijo mussarela, o queijo parmesão ralado (25g), o fermento em pó e a noz-moscada. Tempere com sal a gosto.
7Reserve a mistura para amornar.
8Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
9Com movimentos suaves e envolventes, adicione as claras em neve à massa de batata, misturando delicadamente.
10Unte um refratário retangular com óleo e farinha.
11Despeje a massa no refratário.
12Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
13Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar e ficar firme.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

15g

30%

Gorduras

12g

18%

Fibras

12%

Sódio

400mg

18%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados.