Soufflé de Batata com Carne Moída

Ingredientes

• Batatas grandes - 8 unidades
• Manteiga ou margarina - 1 colher de sopa
• Leite - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 xícara e ½
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Ovos - 3 unidades
• Maisena - 1 colher de sopa (aproximadamente)
• Carne moída - 300g
• Sal - a gosto
• Azeitona picada (opcional) - a gosto
• Ovo cozido (opcional) - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).
2. 2.

   Escorra as batatas e passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas.
3. 3.

   Em uma tigela, misture o purê de batata com 1/2 xícara de leite, os 3 ovos inteiros e a manteiga ou margarina. Adicione o restante do leite, aos poucos, se necessário, para obter uma consistência cremosa.
4. 4.

   Incorpore 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de queijo ralado ao purê de batata, misturando bem.
5. 5.

   Reserve a massa e prepare o recheio: em uma panela, refogue a carne moída até dourar. Adicione um pouco de água ou caldo se necessário.
6. 6.

   Misture 1 colher (sopa) de maisena ao refogado de carne para engrossar levemente, mantendo a umidade.
7. 7.

   Tempere a carne moída com sal a gosto.
8. 8.

   Em um refratário untado, coloque 2/3 da massa de batata, espalhando uniformemente.
9. 9.

   Cubra com o recheio de carne moída. Se desejar, adicione azeitonas picadas e um ovo cozido por cima da carne.
10. 10.

    Cubra o recheio com o restante da massa de batata e polvilhe com o queijo ralado restante.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o soufflé esteja dourado e firme (aproximadamente 45 minutos).
12. 12.

    Sirva imediatamente.