Soufflé de Bacalhau para a Páscoa
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para a sua Páscoa! Bacalhau desfiado, batatas cremosas e um toque de azeitonas pretas, tudo em um abraço de ovos e farinha de rosca.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
- Batatas médias cozidas e amassadas - 1 kg
- Azeitonas pretas picadas - 10 unidades
- Alho amassado - 3 dentes
- Ovos - 6 unidades
- Sal - 1 colher (sopa)
- Salsinha picada - 1 xícara
- Cebola picada - 1 unidade média
- Farinha de rosca - 4 colheres (sopa)
- Azeite - o quanto baste
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Em uma tigela grande, bata as claras em neve até obter um creme firme e brilhante. Reserve.
- 3Em outra tigela, misture as gemas, o sal e os temperos a gosto.
- 4Em uma travessa refratária, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, as azeitonas picadas e o alho amassado.
- 5Em uma panela pequena, doure a cebola picada no azeite. Adicione a cebola dourada e o azeite à mistura de bacalhau.
- 6Adicione a salsinha picada e misture bem. Se necessário, adicione mais azeite.
- 7Incorpore delicadamente as gemas batidas à mistura de bacalhau.
- 8Com movimentos suaves e envolventes, adicione as claras em neve à mistura, tomando cuidado para não desmontar o creme.
- 9Transfira a mistura para uma forma de soufflé untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca.
- 10Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e das quantidades utilizadas. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição exata de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada (%) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.