Soufflé de Bacalhau com Batata
Um soufflé cremoso e saboroso, com bacalhau desfiado e pedaços, batatas macias e o toque especial das azeitonas pretas. Uma receita clássica, perfeita para um jantar especial.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e desfiado - 500g
- Batatas grandes - 6 unidades
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
- Cebola grande - 1 unidade (batida no liquidificador sem o caldo)
- Salsa e cebolinha picadas - 1 molho
- Azeitonas pretas picadas - 100g
- Ovos - 2 unidades
- Creme de leite - 1 caixa (200g)
- Queijo parmesão ralado - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau, fervendo-o em água por 2 a 3 vezes, trocando a água a cada fervura. Em seguida, cozinhe o bacalhau com as batatas descascadas até que estejam macias.
- 2Retire as batatas e o bacalhau da água. Amasse bem as batatas ainda quentes. Desfie metade do bacalhau e reserve a outra metade em pedaços maiores.
- 3Em uma tigela, misture o purê de batata com a salsa, a cebolinha, os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, as azeitonas pretas e a cebola batida no liquidificador (sem o excesso de água). Tempere com sal a gosto.
- 4Adicione o bacalhau desfiado ao purê de batata e misture delicadamente.
- 5Unte um pirex médio com azeite. Coloque a maior parte da massa no pirex. Distribua os pedaços maiores de bacalhau sobre a massa.
- 6Cubra com o restante da massa, espalhando uniformemente.
- 7Em uma tigela pequena, misture uma gema com uma colher de azeite e uma pitada de sal. Passe essa mistura sobre a superfície do soufflé com a ajuda de uma colher.
- 8Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- 9Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o soufflé esteja firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
35g
23%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
25%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.