Soufflé de Bacalhau

Name: Soufflé de Bacalhau
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Batata Inglesa - 1 kg; Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg; Queijo Parmesão ralado - 100 g; Creme de Leite - 1 lata (200g); Ovos - 3 unidades; Farinha de Trigo - 3 colheres de sopa; Cebola - 1 unidade média, picada; Azeitona verde picada - 200 g; Milho Verde em conserva - 1 lata (opcional); Ervilha em conserva - 1 lata (opcional); Molho pronto para bacalhau - 2 sachês; Água - 1/2 copo (100ml); Óleo - 1 colher de sopa; Tempero a gosto (sal, pimenta, etc.)

Um soufflé cremoso e saboroso, com bacalhau desfiado, envolto em um purê de batata leve e macio. Um prato sofisticado e fácil de preparar, perfeito para ocasiões especiais.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Batata Inglesa - 1 kg
Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
Queijo Parmesão ralado - 100 g
Creme de Leite - 1 lata (200g)
Ovos - 3 unidades
Farinha de Trigo - 3 colheres de sopa
Cebola - 1 unidade média, picada
Azeitona verde picada - 200 g
Milho Verde em conserva - 1 lata (opcional)
Ervilha em conserva - 1 lata (opcional)
Molho pronto para bacalhau - 2 sachês
Água - 1/2 copo (100ml)
Óleo - 1 colher de sopa
Tempero a gosto (sal, pimenta, etc.)

Modo de Preparo

1Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse bem com um garfo ou passe no espremedor de batatas.
2Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as claras em neve firme e reserve.
3Em uma batedeira, misture a batata amassada, o queijo parmesão, as gemas, o creme de leite, a farinha de trigo e tempere a gosto. Bata por 5 minutos.
4Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de batata, utilizando movimentos suaves e envolventes.
5Em uma panela, doure a cebola picada em 1 colher de sopa de óleo. Adicione o bacalhau desfiado e refogue levemente.
6Adicione os sachês de molho pronto e a água. Deixe ferver por alguns minutos.
7Se desejar, adicione o milho, a ervilha e a azeitona picada ao molho. Misture bem e desligue o fogo.
8Divida a massa do soufflé em duas partes.
9Em uma assadeira média, espalhe uma parte da massa, formando uma camada no fundo e nas laterais.
10Cubra com o recheio de bacalhau.
11Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente. Você pode criar pequenas bolas de massa por cima antes de espalhar para um efeito mais rústico.
12Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e ficar firme.

Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2929kJ)

35%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

30g

43%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

60%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e das quantidades exatas de cada um. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente.