Soufflé de Abobrinha

Ingredientes

• Abobrinhas pequenas - 2 unidades
• Ovos - 2 unidades
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Mussarela ralada ou queijo caipira - 100 g

Instruções

1. 1.

   Rale as abobrinhas e tempere com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
2. 2.

   Em uma frigideira, refogue as abobrinhas temperadas até que estejam macias.
3. 3.

   Enquanto isso, em uma tigela, bata as claras dos ovos em ponto de neve. Em seguida, adicione as gemas, o amido de milho e uma pitadinha de sal, lembrando que as abobrinhas já contêm sal a gosto.
4. 4.

   Retire a abobrinha do fogo e misture-a delicadamente aos ovos batidos e metade do amido de milho. Acrescente a mussarela ou o queijo caipira.
5. 5.

   Transfira a mistura para um refratário e despeje o restante dos ovos batidos por cima.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até que os ovos estejam bem dourados.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!