Soufflé Cremoso de Legumes
Um soufflé leve e saboroso, perfeito para um jantar especial. A combinação cremosa do queijo com os legumes cozidos resulta em uma textura inigualável. Ideal para surpreender seus convidados com um toque de sofisticação.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Cebola grande - 1 unidade
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
- Leite - 300 ml
- Queijo ralado (parmesão ou similar) - 100 g
- Fermento em pó - 1 colher de sopa (rasa)
- Ovos - 5 unidades
- Farinha de rosca - a gosto
- Chuchu - 1 unidade (cortado em cubos pequenos e cozido)
- Batata - 2 unidades grandes (cortadas em cubos pequenos e cozidas)
- Cenoura - 1 unidade (cortada em cubos pequenos e cozida)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Cozinhe os legumes (chuchu, batata e cenoura) até ficarem macios. Corte-os em cubos pequenos.
- 3Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- 4Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux (pasta). Cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar.
- 5Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar, formando um bechamel.
- 6Retire do fogo e misture o queijo ralado e as gemas, uma a uma, mexendo até incorporar completamente.
- 7Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- 8Incorpore delicadamente as claras em neve ao bechamel, juntamente com o fermento em pó, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.
- 9Adicione os legumes cozidos e misture delicadamente.
- 10Unte um pirex refratário com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 11Despeje a mistura no pirex preparado.
- 12Polvilhe a superfície com farinha de rosca e queijo ralado.
- 13Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.
- 14Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
18g
20%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas de ingredientes usadas. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.