Sorvete italiano

Ingredientes

• leite integral - 500 ml
• creme de leite - 300 ml
• açúcar - 200 g
• gemas de ovo - 3 unidades
• essência de baunilha - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas e adicione uma parte da mistura quente ao ovo, mexendo rapidamente para não cozinhar as gemas.
3. 3.

   Despeje a mistura de ovos de volta na panela com o restante da mistura de leite.
4. 4.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente (não deixe ferver).
5. 5.

   Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem.
6. 6.

   Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
7. 7.

   Transfira a mistura para uma sorveteira e siga as instruções do fabricante até obter a consistência desejada.
8. 8.

   Caso não tenha sorveteira, coloque a mistura em um recipiente e leve ao congelador, mexendo a cada 30 minutos até atingir a textura cremosa.