Sorvete Doce de Pistache

Ingredientes

• Pistaches sem sal - 1 xícara
• Leite integral - 2 xícaras
• Creme de leite fresco - 1 xícara
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Gemas de ovo - 4
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   No processador de alimentos, triture os pistaches até ficarem bem moídos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite e metade do açúcar em fogo médio até ficar quente, mas sem ferver.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar até ficar espesso e pálido.
4. 4.

   Gradualmente, despeje a mistura quente de leite sobre as gemas, mexendo constantemente.
5. 5.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
6. 6.

   Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e o sal, e deixe esfriar.
7. 7.

   Uma vez frio, misture os pistaches moídos e transfira a mistura para uma sorveteira.
8. 8.

   Bata de acordo com as instruções do fabricante até atingir a consistência desejada.
9. 9.

   Transfira para um recipiente e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.