Delícia Gelada de Rum e Passas
Um sorvete irresistivelmente cremoso, com passas suculentas embebidas em rum, ideal para uma sobremesa sofisticada.
Tempo:1 hora
Serve:6 porções
Ingredientes
- Creme de leite fresco - 480 ml
- Leite integral - 240 ml
- Açúcar granulado - 150 g
- Gemas de ovo - 4 unidades grandes
- Extrato de baunilha - 1 colher de chá
- Rum escuro - 120 ml
- Passas - 110 g
Modo de Preparo
- 1Deixe as passas de molho no rum escuro por pelo menos 30 minutos.
- 2Em uma panela, aqueça o creme de leite, o leite e metade do açúcar até começar a soltar vapor.
- 3Bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura pálida e espessa.
- 4Despeje lentamente a mistura quente de creme sobre as gemas, mexendo constantemente.
- 5Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
- 6Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
- 7Resfrie o creme na geladeira por pelo menos 2 horas.
- 8Bata o creme resfriado na sorveteira conforme as instruções do fabricante.
- 9Nos últimos minutos de batimento, acrescente as passas embebidas em rum.
- 10Transfira para um recipiente e congele até ficar firme, cerca de 4 horas.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
23%
Carboidratos
36g
13%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
28g
43%
Fibra
1g
4%
Sódio
50mg
2%
Açúcares
32g
64%