Sorvete de Pistache

Ingredientes

• Pistaches descascados - 150 g
• Leite integral - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Gemas de ovo - 4

Instruções

1. 1.

   Bata os pistaches e 100 g de açúcar em um processador de alimentos até ficarem bem moídos.
2. 2.

   Em uma panela média, misture o leite, o creme e o sal. Aqueça até começar a ferver.
3. 3.

   Bata as gemas de ovo e o açúcar restante em uma tigela até ficarem pálidos.
4. 4.

   Despeje lentamente a mistura quente de leite na mistura de gemas, batendo constantemente.
5. 5.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e a mistura de pistache.
7. 7.

   Resfrie a mistura completamente na geladeira.
8. 8.

   Congele em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.