Sorvete de Nozes Pecan

Ingredientes

• Nozes Pecan - 120 g
• Manteiga sem Sal - 30 g
• Creme de Leite - 480 ml
• Leite Integral - 240 ml
• Açúcar Mascavo - 200 g
• Extrato de Baunilha - 5 ml
• Sal - 1 g
• Gemas de Ovo - 4

Instruções

1. 1.

   Toste as nozes pecan em uma frigideira em fogo médio até que estejam aromáticas, cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Adicione a manteiga à frigideira e mexa até derreter e as nozes estejam cobertas.
3. 3.

   Em uma panela, combine o creme de leite, o leite e o açúcar mascavo. Aqueça até que o açúcar se dissolva.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo. Adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura de creme morno às gemas.
5. 5.

   Despeje a mistura de gemas de volta na panela, mexendo constantemente até que engrosse.
6. 6.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha e o sal.
7. 7.

   Resfrie a mistura na geladeira por pelo menos 2 horas.
8. 8.

   Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
9. 9.

   Incorpore as nozes pecan com manteiga, depois transfira para um recipiente e congele até firmar.