Sorvete de Noz Pecan com Mel

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Xarope de bordo - 180 ml
• Gemas de ovo - 4
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Nozes pecan - 120 g, picadas e tostadas
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture o creme de leite fresco, o leite integral e o xarope de bordo. Aqueça em fogo médio até começar a ferver.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o sal até ficar homogêneo.
3. 3.

   Despeje gradualmente a mistura de creme aquecida nas gemas, batendo constantemente para temperar os ovos.
4. 4.

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse e cubra as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
6. 6.

   Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 2 horas ou até ficar bem gelada.
7. 7.

   Bata a mistura gelada em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.
8. 8.

   Durante os últimos 5 minutos de batimento, adicione as nozes pecan tostadas.
9. 9.

   Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.