Sorvete de Mocha

Ingredientes

• Leite integral - 240 ml
• Creme de leite - 480 ml
• Açúcar - 150 g
• Grânulos de café solúvel - 30 g
• Cacau em pó sem açúcar - 30 g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Gemas de ovo - 4
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o leite, o açúcar, os grânulos de café, o cacau em pó e o sal em fogo médio.
2. 2.

   Mexa até a mistura estar quente e o açúcar e os grânulos de café estarem dissolvidos.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo até ficarem pálidas e espessas.
4. 4.

   Despeje lentamente a mistura de leite morno nas gemas de ovo, mexendo constantemente.
5. 5.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo e misture o creme de leite e o extrato de baunilha.
7. 7.

   Resfrie a mistura na geladeira por pelo menos 2 horas.
8. 8.

   Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
9. 9.

   Transfira o sorvete para um recipiente e congele até ficar firme.