Sorvete de Mel

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Mel - 120 ml
• Gemas de ovo - 4
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o creme de leite fresco, o leite integral e o sal em fogo médio até começar a ferver.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o mel até ficar homogêneo.
3. 3.

   Despeje lentamente a mistura de creme quente na mistura de gemas, batendo constantemente para temperar os ovos.
4. 4.

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
6. 6.

   Coe a mistura através de uma peneira fina em uma tigela para remover quaisquer pedaços de ovo cozido.
7. 7.

   Deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente, depois cubra e refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
8. 8.

   Bata a mistura resfriada em uma sorveteira conforme as instruções do fabricante.
9. 9.

   Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e congele até firmar, cerca de 2 horas.