Sorvete de Lavanda

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 2 xícaras
• Leite integral - 1 xícara
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Lavanda culinária seca - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 4 grandes

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o creme de leite fresco, o leite integral e a lavanda seca. Aqueça até começar a soltar vapor, depois retire do fogo e deixe em infusão por 15 minutos.
2. 2.

   Coe a lavanda da mistura e retorne o líquido para a panela.
3. 3.

   Bata o açúcar, o sal e as gemas de ovo em uma tigela até ficar cremoso.
4. 4.

   Adicione gradualmente a mistura de creme morna à mistura de gemas, batendo constantemente.
5. 5.

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
6. 6.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
7. 7.

   Resfrie a mistura na geladeira por pelo menos 1 hora.
8. 8.

   Bata em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
9. 9.

   Transfira para um recipiente e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.