Sorvete de Coco Queimado: Delicioso e Cremoso

Ingredientes

• Açúcar - 100 gramas
• Leite de Coco - 200 mililitros
• Creme de Leite fresco - 50 mililitros
• Leite Integral - 150 mililitros
• Liga Neutra para Sorvete - 5 gramas
• Coco em flocos - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, prepare o caramelo: leve ao fogo o açúcar até obter uma cor dourada. Mexa com cuidado para não queimar.
2. 2.

   Adicione o leite de coco ao caramelo, misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até engrossar levemente.
3. 3.

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
4. 4.

   Em uma panela separada, misture os flocos de coco com 2 colheres de sopa do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar. Reserve uma porção para decorar.
5. 5.

   No liquidificador, bata o creme de leite, o leite integral e a liga neutra por alguns segundos até misturar bem.
6. 6.

   Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta até obter um creme consistente.
7. 7.

   Incorpore delicadamente os flocos de coco queimados (reserve uma parte para decorar) à mistura.
8. 8.

   Despeje o sorvete em um recipiente e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até firmar. Durante esse tempo, retire do freezer e bata com um garfo ou fouet a cada hora para quebrar os cristais de gelo e obter uma textura mais cremosa.
9. 9.

   Na hora de servir, faça bolinhas de sorvete, regue com a calda de caramelo e decore com os flocos de coco queimados reservados.