Sorvete de Caramelo

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar mascavo - 240 ml
• Manteiga sem sal - 30 ml
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - 1,25 ml
• Gemas de ovo - 4

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver e começar a borbulhar.
3. 3.

   Adicione lentamente o creme de leite e o leite, mexendo até ficar homogêneo.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo até ficarem claras.
5. 5.

   Adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura quente de creme às gemas, batendo constantemente.
6. 6.

   Devolva a mistura de gemas à panela, mexendo até engrossar.
7. 7.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha e o sal.
8. 8.

   Resfrie a mistura na geladeira por pelo menos 4 horas.
9. 9.

   Bata a mistura resfriada em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
10. 10.

    Transfira para um recipiente hermético e congele até ficar firme.