Sorvete de Canela

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Canela em pó - 2 colheres de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 4

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o creme de leite, o leite, o açúcar, a canela e o sal. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver, mexendo ocasionalmente.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem homogêneas.
3. 3.

   Despeje lentamente uma pequena quantidade da mistura quente de creme nas gemas, batendo constantemente para temperar os ovos.
4. 4.

   Adicione gradualmente a mistura de gemas de volta à panela, mexendo continuamente.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura engrossar e cobrir as costas de uma colher.
6. 6.

   Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.
7. 7.

   Coe a mistura por uma peneira fina em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
8. 8.

   Cubra e leve à geladeira até esfriar completamente, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
9. 9.

   Bata a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
10. 10.

    Transfira o sorvete para um recipiente e congele até firmar, cerca de 2 horas.