Sorvete de Café

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar - 150 g
• Café espresso em pó instantâneo - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 4 grandes

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, combine creme de leite fresco, leite integral, açúcar, café espresso em pó e sal. Aqueça em fogo médio até que a mistura esteja quente, mas sem ferver.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as gemas até ficarem claras e cremosas.
3. 3.

   Adicione lentamente uma concha da mistura quente de creme às gemas, batendo constantemente para temperar os ovos.
4. 4.

   Retorne a mistura de ovos à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e cubra as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha.
6. 6.

   Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente e depois refrigere até estar completamente gelada.
7. 7.

   Bata a mistura gelada em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
8. 8.

   Transfira o sorvete para um recipiente e congele por pelo menos 4 horas ou até ficar firme antes de servir.