Sorvete de Baunilha

Ingredientes

• Creme de leite - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar - 150 g
• Vagens de baunilha - 2
• Gemas de ovo - 4
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o creme de leite, o leite integral e o açúcar em fogo médio.
2. 2.

   Divida as vagens de baunilha, retire as sementes e adicione tanto as sementes quanto as vagens à mistura de creme.
3. 3.

   Aqueça até que a mistura esteja quente, mas não fervendo, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e o sal até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione gradualmente uma concha da mistura de creme quente aos ovos, batendo constantemente.
6. 6.

   Despeje a mistura de ovos de volta na panela, mexendo constantemente em fogo baixo até que engrosse ligeiramente.
7. 7.

   Retire do fogo e descarte as vagens de baunilha.
8. 8.

   Refrigere a mistura por pelo menos 2 horas.
9. 9.

   Bata na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
10. 10.

    Transfira para um recipiente e congele até ficar firme.